【白酒】提供白酒的要求通过合法渠道购买发布白酒浙江省风险警示安全风险市场监管局

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    提供白酒的要求通过合法渠道购买发布白酒浙江省风险警示安全风险市场监管局

网讯 近日，云南省西双版纳州勐海县发生一起工业酒精导致19人中毒，5人死亡的恶性事件。工业酒精与散装白酒的外观和气味相似，极易因误食而导致甲醇中毒事件的发生。

为增强消费者自我保护意识，有效防控类似事件的发生，浙江省市场监管部门在此温馨提示：

对餐饮单位提供白酒的要求

1.通过合法渠道购买白酒，选购正规厂家生产的预包装酒品，查看标签内容是否齐全，并索取票据。

2.不购买无生产厂家、无生产地址、无产品标识标签和来源不明的散装白酒。

3.餐饮单位不得制售自制白酒。提供自酿酒（自制配制酒、自制发酵酒）的，需具备相应的食品经营许可条件，并取得经营项目含自制饮品的《食品经营许可证》。自酿酒所用酒类原料应符合食品安全国家标准要求。餐饮单位提供的自酿酒只限于在本门店餐饮服务中随餐消费，不得单独对外销售。

4. 餐饮单位使用醇基液体燃料的，要加强使用环节管理，专人专位管理存放，标贴明显标识，做好领用登记，严禁同白酒混合存放。

对广大消费者的提示

1.选购白酒时，到持有《食品经营许可证》的商家购买，选购标识标签符合要求的预包装白酒，不购买无生产厂家、无生产地址、无产品标识标签的散装白酒。

2.在餐饮单位消费自酿酒（自制配制酒、自制发酵酒）时，应注意查看餐饮单位是否持有效《食品经营许可证》经营，同时留意许可证上的经营项目是否含自制饮品制售字样。

3.家庭制作仅供自己饮用的自酿酒,不得对外出售;严禁在宴请或聚会聚餐活动中提供家庭自制的自酿酒或散装储藏酒;不饮用来路不明、色味异常的“酒”品。

真伪酒的识别方法

1.看印刷。真酒标签的印刷十分讲究，纸质精良白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠，如有英文或拼音字母，则大小规范一致。

2.看瓶盖。目前我国有17种国家公布认可的名白酒的瓶盖，大都使用铝制金属防盗盖，其特点是盖体光滑、形状统一、开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。

3.看包装。真酒的纸盒包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不匀、留缝隙的现象。

4.看清浊。透过玻璃瓶从外观上看，白酒是绝对清澈透明的，而且没有沉淀。

5.闻香味。饮用白酒前，倒少许酒洒在手上，两手摩擦使酒发热，然后闻其香味。一般来说，如果气味苦臭或异常，很有可能为假劣酒。

对监管部门的要求

市场监管部门要强化餐饮单位自酿酒的检查和抽检监测，督促餐饮单位开展自酿酒的自查自纠，规范自酿酒的经营行为，对监督检查中发现的问题及时依法处理。做好农村集体聚餐食品安全风险防控的指导，充分利用微信公众号、村宣传栏等加强食品安全教育培训和科普宣传，提高家宴厨师及消费者的食品安全意识。